Lexique de la dégustation des bières

(une vingtaine de mots par semaine y sont ajoutés)

Acceptable - Accrocher - Acerbe - Acescence - Acétaldéhyde - Acétate d'heptile - Acétate isoamyle - Acidité - Âcre - Adaptation sensorielle - Agrumes - Aigreur (types) -

Beurre de caramel - Bergamote - Bouche - Bouche (zones de sensibilité) - Bouchonnée - Brillante - Brûlée - Brune - Bulles -

Caramel - Carbonatation - Carbonisée - Carton (de) - Charpentée - Chimiorécepteur - Chimique - Chlorophénolique - Couleur -

Dégustateur - Déguster - Dénaturée - Diacétyle - Diméthylsulfure - Dilution - DMS - Durée de la mousse -

Édulcoré - Empyreumatique - Épaisse - Estérifiée - Éthanol - Évanescente -

Finesse - Flaveur - Flétrie - Fromage - Fruit - Fruités (esters) - Fumée - Fuyante -

Gorgée - Gouleyante - Goudronneuse - Grain (de) -

Haptique - Herbeuse - Houblon de chaudière -

Infection (bactérienne) - Intensité - Ivre -

Jaillissante - Jaune - Jeune -

Kérosène - Kirsh -

Langue - Lie - Luminosité -

Médicaments (de) - Mémoire olfactive - Métallique - Mouffette -

Noir - Noix (de) -

Odorat - Oeufs pourris - Oxydation -

Palais - Pamplemousse - Persistante - Phénol - Plastique - Pomme verte -

Qualité (de la bière) -

Reflets troubles - Réglisse - Rouge - Roulement buccal -

Satisfaisante - Scintillante - Seuils - Syndrome de Marcel Proust -

Tanique - Températures de service - Tranchante -

Valériane - Vanille - Vinaigrée -